Администратор ресторана с обучением по пищевой гигиене
| Название учреждения дополнительного обучения | Учебный центр Practicegate |
| Название учебной программы | Администратор ресторана с обучением по пищевой гигиене |
| Группа учебных программ | Ärindus ja haldus, Hulgi- ja jaekaubandus |
| Общий объем обучения (в академических часах) | 160 академических часов, из которых 30 часов – аудиторная работа, 130 часов – практическая работа. |
| Основание для составления учебной программы | 1) Профессиональный стандарт Müügikorraldaja, tase 5
2) Закон о пищевой продукции и постановление Европейского Парламента и совета Европы № 852/2004 (29.04.2004). |
| Целевая группа | Обучение разработано для людей, которое предусматривает готовность к обслуживанию и управлению людьми. В работе важны навыки сотрудничества и коммуникации, надежность, корректность, чувство долга, навыки планирования, аналитические, организационные и управленческие навыки. Работа требует выносливости к физическим и умственным нагрузкам и способности гибко переключаться с одного вида деятельности на другой. |
| Условия для начала обучения | Среднее образование |
| Цель | В результате обучения учащийся приобретает знания, навыки и установки, которые позволяют работать администратором ресторана, а также дополнять свои знания по специальности и участвовать в обучении на протяжении всей жизни. |
| Результаты обучения | Прошедший обучение:
|
| Содержание обучения | Организация обслуживания клиентов
Организация обслуживания, ориентированного на клиента; Обслуживание клиента; Презентация товара, консультирование клиента и продажа; Послепродажное обслуживание; Организация кассовой работы Планирование кассовой работы; Кассовые операции и составление счетов; Денежное обращение; Составление кассовых отчетов; Соблюдение торговых ограничений; Организация оборота товаров Заказ товаров; Прием и складирование товаров; Подготовка товаров к продаже; Обращение с упаковкой, тарой и опасными отходами; Оценка качества товара; Классификация групп товаров; Управление рисками, связанными с управлением запасами; Организация работы продаж Организация продаж; Формирование цены; Инвентаризация товаров; Организация рекламных кампаний; Наставничество и управление Организация работы и управление; Наставничество работников; Предоставление обратной связи. Гигиена питания Практика |
| Методы обучения | Лекция, дискуссия, ситуационный анализ, практическое обучение |
| Самостоятельная работа | отсутствует |
| Требования к завершению обучения, в т. ч. методы и критерии оценивания | Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий. Все работы выполнены. Метод оценивания: 1. Итоговый тест. Критерий оценивания: • Для позитивного результата необходимо не менее 75% правильных ответов 2. Тест по пищевой гигиене. Критерий оценивания: • Для позитивного результата необходимо не менее 75% правильных ответов. |
| Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) | Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены. Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам. |
| Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора | Высшее образование, опыт в обучаемой сфере. |
| Порядок и срок оплаты стоимости обучения | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Основания и порядок возврата стоимости обучения | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Порядок разрешения споров | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Описание учебной среды | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Условия и порядок обеспечения качества | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Стоимость | 2000 + KM |