Администратор ресторана с обучением по пищевой гигиене

Название учреждения дополнительного обучения Учебный центр Practicegate
Название учебной программы Администратор ресторана с обучением по пищевой гигиене
Группа учебных программ Ärindus ja haldus, Hulgi- ja jaekaubandus
Общий объем обучения (в академических часах) 160 академических часов, из которых 30 часов – аудиторная работа, 130 часов – практическая работа.
Основание для составления учебной программы 1) Профессиональный стандарт Müügikorraldaja, tase 5

2) Закон о пищевой продукции и постановление Европейского Парламента и совета Европы № 852/2004 (29.04.2004).

Целевая группа Обучение разработано для людей, которое предусматривает готовность к обслуживанию и управлению людьми. В работе важны навыки сотрудничества и коммуникации, надежность, корректность, чувство долга, навыки планирования, аналитические, организационные и управленческие навыки. Работа требует выносливости к физическим и умственным нагрузкам и способности гибко переключаться с одного вида деятельности на другой.
Условия для начала обучения Среднее образование
Цель В результате обучения учащийся приобретает знания, навыки и установки, которые позволяют работать администратором ресторана, а также дополнять свои знания по специальности и участвовать в обучении на протяжении всей жизни.
Результаты обучения Прошедший обучение:

  • умеет организовать работу по обслуживанию клиентов и продажам на предприятии общественного питания
  • планирует процесс расчетов с клиентами и проводит кассовые операции в пределах определенной зоны ответственности
  • организует прием товара, используя современные технические средства и контролирует количество и качество в соответствии с сопроводительными документами
  • умело руководит и наставляет подчиненных в соответствии с законодательством, регулирующим торговую деятельность, и хорошим торговым обычаем, соблюдая требования гигиены питания
  • эффективно применяет коммуникативные навыки, командную работу при организации работы на предприятии
  • способен нести ответственность за организацию своей работы и работы других, в том числе в непредвиденных ситуациях.
Содержание обучения Организация обслуживания клиентов

Организация обслуживания, ориентированного на клиента;

Обслуживание клиента;

Презентация товара, консультирование клиента и продажа;

Послепродажное обслуживание;

Организация кассовой работы

Планирование кассовой работы;

Кассовые операции и составление счетов;

Денежное обращение;

Составление кассовых отчетов;

Соблюдение торговых ограничений;

Организация оборота товаров

Заказ товаров;

Прием и складирование товаров;

Подготовка товаров к продаже;

Обращение с упаковкой, тарой и опасными отходами;

Оценка качества товара;

Классификация групп товаров;

Управление рисками, связанными с управлением запасами;

Организация работы продаж

Организация продаж;

Формирование цены;

Инвентаризация товаров;

Организация рекламных кампаний;

Наставничество и управление

Организация работы и управление;

Наставничество работников;

Предоставление обратной связи.

Гигиена питания

Практика

Методы обучения Лекция, дискуссия, ситуационный анализ, практическое обучение
Самостоятельная работа отсутствует
Требования к завершению обучения, в т. ч. методы и критерии оценивания Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий. Все работы выполнены.
Метод оценивания:
1. Итоговый тест. Критерий оценивания:
• Для позитивного результата необходимо не менее 75% правильных ответов
2. Тест по пищевой гигиене. Критерий оценивания:
• Для позитивного результата необходимо не менее 75% правильных ответов.
Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.
Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора Высшее образование, опыт в обучаемой сфере.

https://ruspracticegate.ee/prepodavateli/

Порядок и срок оплаты стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Основания и порядок возврата стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Порядок разрешения споров https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Описание учебной среды https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Условия и порядок обеспечения качества https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Стоимость 2000 + KM

Дата

Фев 20 2023 - Апр 14 2023
Прошедшее