Лаборант пищевой промышленности
| Название учреждения дополнительного обучения | Учебный центр PracticeGate |
| Название учебной программы | Лаборант пищевой промышленности |
| Группа учебных программ | Tehnika, tootmine ja ehitus; Tehnikaalad; Keemiatehnoloogia ja -protsessid |
| Общий объем обучения (в академических часах) | 220 академических часов, из которых 80 часов – аудиторная работа, 20 часов – самостоятельная работа и 120 часов практической работы на предприятии |
| Основание для составления учебной программы | Профессиональный стандарт Laborant, tase 4 Nakkusohtliku materjali käitlemise kord, RTL 2003,115,1831 (Процедура обращения с инфекционным материалом); Töötervishoiu ja tööohutuse seadus, RT I, 22.12.2021, 26 (Закон о гигиене и безопасности труда); Bioloogilistest ohuteguritest mõjutatud töökeskkonna töötervishoiu ja tööohutuse nõuded, RT I, 14.08.2021, 10 (Требования гигиены и безопасности труда, обусловленные биологическими факторами опасности); Hea laboritava nõuded ja kord, RT I, 22.12.2015, 9 (Требования и порядок надлежащей лабораторной практики); Bioloogilise vedeliku proovi võtmise, säilitamise, uuringuks edastamise, uuringu tegemise ja nende toimingute tasustamise kord, RT I, 30.09.2017, 2 (Порядок взятия жидких биологических материалов, их хранения, передачи на анализ, анализа и оплаты данных работ). Toiduseadus (Пищевой закон) Sotsiaalministri määrus nr 61″Joogivee kvaliteedi- ja kontrolli nõuded nin analüüsi meetod”. (Приказ Министра социальных дел No 61 «Требования к качеству и контролю метода анализа питьевой воды Komisjoni määrus (EÜ) nr 2073/2005, 15. nov 2005, toiduainete mikrobioloogiliste kriteeriumide kohta (Регламент Комиссии (ЕС) No 2073/2005 от 15 ноября 2005 года по микробиологическим критериям пищевых продуктов) |
| Целевая группа | Ждём на обучение людей без предварительного опыта, но имеющих интерес к пищевой химии. Работа в лаборатории требует стрессоустойчивости, корректности, аккуратности, аналитических способностей, добросовестности, навыков работы в команде, ответственности и способности быстро обучаться. Работа в лаборатории может быть связана с рисками, опасными для здоровья работника, поэтому требуется использование средств индивидуальной защиты. |
| Условия для начала обучения | Среднее образование |
| Цель | В результате обучения ученик сможет безопасно работать в лаборатории и выполнять простые рутинные лабораторные анализы. |
| Результаты обучения | Прошедший обучение: • знает структуру и организацию лаборатории; • безопасно работает в лаборатории; • оказывает первую помощь при необходимости; • умеет использовать различное лабораторное оборудование и расходные материалы; • готовит растворы для проведения лабораторных анализов; • знает типы проб для анализов; • проводит различные лабораторные исследования под наблюдением биоаналитика или специалиста лаборатории; • документирует результаты измерений; • соблюдает законы о защите данных; • работает в команде. |
| Содержание обучения | Организация и безопасность работы в лаборатории – 35 ак. ч. Ознакомление с имеющимися лабораториями Эстонии Законодательство Организация работы в лабораториях, надлежащая лабораторная практика; Требования к помещению лаборатории Система качества в лаборатории (методики, инструкции, руководства); Аккредитация лаборатории; Валидация и верификация методик измерений; Методы проведения анализов, испытаний и других видов исследований (микробиологические, химические, химико-физические, органолептические); Лабораторное оборудование, контрольно-измерительная аппаратура и правила ее эксплуатации; Методы и средства выполнения технических расчетов; Средства индивидуальной защиты; Соблюдение требований безопасности в лабораториях; Гигиена труда и техника безопасности; Проверка на соответствие чистоты окружающей среды и поверхностей; Первая помощь. Подготовка к лабораторным исследованиям – 30 ак. ч. Подготовка оборудования (приборы, аппаратура) к проведению экспериментов, осуществление его проверки и простой регулировки согласно разработанным инструкциям и другой документации. Лабораторные принадлежности (пробирки для сбора материала, пипетки, продукты для работы с клеточными культурами, шпатели и т. д.) и посуда (бутылки, лабораторный стакан, пробирка, (мерная) колба, мерный цилиндр, чашка Петри и т.д.); Мытье и уход за лабораторной посудой; Лабораторное оборудование (термостаты, ламинарный/вытяжной шкаф, вихревой миксер, весы, центрифуги, автоклав, холодильники с разной температурой и др.) и его применение; Пипетки и пипетирование (микро-пипетки, серологическая пипетка, пипетка Пастера); Расчет концентраций и разбавления растворов; Протоколы и принципы их соблюдения; Подготовка оборудования и принадлежностей к работе. Лабораторные отходы и их утилизация. Принципы экологической устойчивости. Материалы для лабораторных исследований – 7 ак. ч. Лабораторные методы исследования – 3 ак. ч. Документация – 3 ак. ч. Общение и работа в команде – 2 ак. ч. |
| Методы обучения | Лекция, видеоматериалы, обсуждение, групповая работа, метод ситуационного анализа, демонстрация, практические упражнения, практика в предприятии, самостоятельная работа. |
| Самостоятельная работа | Ученик готовит отчет о практике следуя инструкции, повторяет материалы лекции, отрабатывает практические задания, полученные в ходе лекции |
| Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания | Ученик принимает участие не менее чем в 80% теоретических и практических занятий. Все самостоятельные работы завершены. Метод оценки: 1. Подготовка и представление отчета о практике. Критерии оценки: Отчет о прохождении практики был правильно подготовлен на основе данных инструкций, и на защите ученик смог объяснить и проанализировать знания и навыки, полученные во время прохождения практики.Метод оценки: 2. Пройден полный курс оказания первой помощи и тест. Критерии оценки: Для зачёта требуется пройти полный курс оказания первой помощи (16 ак.ч) и сделать не менее 60% правильных ответов в тесте. |
| Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) | Свидетельство, если требования к завершению обучения выполнены. Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но учащийся принимал участие в обучении. Справка выдается в соответствии с количеством посещенных контактных часов. |
| Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора | Высшее образование, опыт в обучаемой сфере. |
| Порядок и срок оплаты стоимости обучения | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Основания и порядок возврата стоимости обучения | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Порядок разрешения споров | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Описание учебной среды | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Условия и порядок обеспечения качества | https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin |
| Стоимость обучения | 2000€ + KM |