Организатор банкетных мероприятий

Название учреждения дополнительного обучения Учебный центр
Название учебной программы Организатор банкетных мероприятий
Группа учебных программ Majutus ja toitlustamine
Общий объем обучения (в академических часах) 160 академических часов, из которых 30 часов – аудиторная работа, 130 часов практической работы.
Основание для составления учебной программы Vanem kelner, tase 5 kutsestandard
Целевая группа Обучение предназначено для лиц, работающих на предприятиях, предлагающих услуги по организации банкетных мероприятий или для лиц, заинтересованных в сфере банкетных услуг, и желающих работать на соответствующем предприятии.
Условия для начала обучения Среднее образование
Цель В результате обучения учащийся имеет базовые знания и навыки по организации банкетных мероприятий.
Результаты обучения Прошедший обучение:
• организует подготовку процесса обслуживания, составляет графики работы, руководит командой, делится информацией и рабочими обязанностями;
• организует процесс обслуживания, прием и консультирование клиентов, при необходимости готовит напитки и подает еду и напитки
• общается с клиентами дружелюбно и исходя из добрых традиций;
• собирает и анализирует обратную связь на протяжении всего процесса обслуживания;
• отслеживает и проводит инвентаризацию запасов, отвечает за наличие товаров и средств труда;
• отвечает за бесперебойную работу рабочего процесса руководителя группы;
• следит за гигиеной питания и планом самоконтроля и отвечает за его выполнение.
Содержание обучения Планирование и организация работы
Подготовка рабочего места и содержание его в порядке;
Совместная работа с кухней;
Работы по уборке;
Предварительная сервировка
Обслуживание и продажи
Прием клиентов и выяснение пожеланий;
Прием, оформление и передача заказа;
Сервировка напитков и блюд;
Завершение обслуживания
Обслуживание банкетов
Заказ товаров, прием и контроль
Управление и руководство
Определение потребностей клиентов;
Руководство обслуживающим персоналом;
Сотрудничество с кухонным персоналом;
Составление карт меню, еды и напитков; Обслуживание оборудования;
Организация самоконтроля;
Пищевая гигиена
Методы обучения Лекция, дискуссия, презентация, практические упражнения, практическое обучение
Самостоятельная работа отсутствует
Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий.
Метод оценки:
1. Подготовить и провести мероприятие на основе определенного заказа клиента
Критерий оценивания:
Ученик проводит мероприятие в соответствии с заказом, предоставленным клиентом, и обосновывает свой выбор и способы действий.
2. Тест по пищевой гигиене
Критерий оценивания:
Для позитивного результата необходимо получить не менее 90% правильных ответов.
Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.
Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора Высшее образование, опыт в обучаемой сфере.

https://ruspracticegate.ee/prepodavateli/

Порядок и срок оплаты стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Основания и порядок возврата стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Порядок разрешения споров https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Описание учебной среды https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Условия и порядок обеспечения качества https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Стоимость обучения 2000 + КМ

 

  • 00

    дни

  • 00

    часы

  • 00

    минуты

  • 00

    секунды

Дата

Фев 09 2023 - Мар 31 2023