Места

Zoom+ реальная рабочая среда
Теоретическая часть обучения проходит в веб-среде Zoom, практическая часть - в реальной рабочей среде

Теоретическая часть обучения проходит в веб-среде Zoom, практическая часть - в реальной рабочей среде

Дата

13 Дек 2022 - 22 Фев 2023
Прошедшее

Кейтеринг (выездное обслуживание мероприятий)

Название учреждения дополнительного обучения Учебный центр
Название учебной программы Кейтеринг (выездное обслуживание мероприятий)
Группа учебных программ Majutus ja toitlustamine
Общий объем обучения (в академических часах) 160 академических часов, из которых 30 часов – аудиторная работа, 130 часов практической работы.
Основание для составления учебной программы Kelner, tase 4 kutsestandard
Целевая группа Обучение предназначено для лиц без профессионального образования, желающих работать в компаниях, предлагающих услуги общественного питания (кейтеринг и обслуживание праздников)
Условия для начала обучения Справка о здоровье
Цель В результате обучения слушатель имеет базовые знания и навыки по оказанию услуг общественного питания и обслуживания праздников.
Результаты обучения Прошедший обучение:
• организует подготовку процесса обслуживания, составляет графики работы, руководит командой, делится информацией и рабочими обязанностями;
• организует процесс обслуживания, прием и консультирование клиентов, при необходимости готовит напитки и подает еду и напитки
• общается с клиентами дружелюбно и исходя из добрых традиций;
• собирает и анализирует обратную связь на протяжении всего процесса обслуживания;
• отслеживает и проводит инвентаризацию запасов, отвечает за наличие товаров и средств труда;
• отвечает за бесперебойную работу рабочего процесса руководителя группы;
• следит за гигиеной питания и планом самоконтроля и отвечает за его выполнение.
Содержание обучения Планирование и организация работы
Подготовка рабочего места и содержание его в порядке;
Совместная работа с кухней;
Работы по уборке;
Предварительная сервировка
Обслуживание и продажи
Прием клиентов и выяснение пожеланий;
Прием, оформление и передача заказа;
Сервировка напитков и блюд;
Завершение обслуживания
Обслуживание банкетов
Заказ товаров, прием и контроль
Обслуживание клиентов и работа в команде
Определение потребностей клиентов;
Работа в команде;
Сотрудничество с кухонным персоналом;
Составление карт меню, еды и напитков; Обслуживание оборудования;
Организация самоконтроля;
Пищевая гигиена
Практическое обучение
Методы обучения Лекция, презентация, практические упражнения, практическое обучение
Самостоятельная работа отсутствует
Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий.
Метод оценки:
1. Подготовить и провести мероприятие на основе определенного заказа клиента
Критерий оценивания:
Ученик проводит мероприятие в соответствии с заказом, предоставленным клиентом, и обосновывает свой выбор и способы действий.
2. Тест по пищевой гигиене
Критерий оценивания:
Для позитивного результата необходимо получить не менее 90% правильных ответов.
Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.
Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора Высшее образование, опыт в обучаемой сфере.

https://ruspracticegate.ee/prepodavateli/

Порядок и срок оплаты стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Основания и порядок возврата стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Порядок разрешения споров https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Описание учебной среды https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Условия и порядок обеспечения качества https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Стоимость обучения 2080€+KM

Оставить комментарий