Date

10 10 2022 - 12 12 2022
Прошедшее

Организатор банкетных мероприятий с обучением по пищевой гигиене

Название учреждения дополнительного обучения Учебный центр
Название учебной программы Организатор банкетных мероприятий с обучением по пищевой гигиене
Группа учебных программ Majutus ja toitlustamine
Общий объем обучения (в академических часах) 160 академических часов, из которых 30 часов – аудиторная работа, 130 часов практической работы.
Основание для составления учебной программы Vanem kelner, tase 5 kutsestandard
Целевая группа Обучение предназначено для лиц, работающих на предприятиях, предлагающих услуги по организации банкетных мероприятий или для лиц, заинтересованных в сфере банкетных услуг, и желающих работать на соответствующем предприятии.
Условия для начала обучения Среднее образование
Цель В результате обучения учащийся имеет базовые знания и навыки по организации банкетных мероприятий.
Результаты обучения Прошедший обучение:
• организует подготовку процесса обслуживания, составляет графики работы, руководит командой, делится информацией и рабочими обязанностями;
• организует процесс обслуживания, прием и консультирование клиентов, при необходимости готовит напитки и подает еду и напитки
• общается с клиентами дружелюбно и исходя из добрых традиций;
• собирает и анализирует обратную связь на протяжении всего процесса обслуживания;
• отслеживает и проводит инвентаризацию запасов, отвечает за наличие товаров и средств труда;
• отвечает за бесперебойную работу рабочего процесса руководителя группы;
• следит за гигиеной питания и планом самоконтроля и отвечает за его выполнение.
Содержание обучения Планирование и организация работы
Подготовка рабочего места и содержание его в порядке;
Совместная работа с кухней;
Работы по уборке;
Предварительная сервировка
Обслуживание и продажи
Прием клиентов и выяснение пожеланий;
Прием, оформление и передача заказа;
Сервировка напитков и блюд;
Завершение обслуживания
Обслуживание банкетов
Заказ товаров, прием и контроль
Управление и руководство
Определение потребностей клиентов;
Руководство обслуживающим персоналом;
Сотрудничество с кухонным персоналом;
Составление карт меню, еды и напитков; Обслуживание оборудования;
Организация самоконтроля;
Пищевая гигиена
Методы обучения Лекция, дискуссия, презентация, практические упражнения, практическое обучение
Самостоятельная работа отсутствует
Требования к завершению обучения, в т.ч. методы и критерии оценивания Ученик посещает не менее 80% теоретических и практических занятий.
Метод оценки:
1. Подготовить и провести мероприятие на основе определенного заказа клиента
Критерий оценивания:
Ученик проводит мероприятие в соответствии с заказом, предоставленным клиентом, и обосновывает свой выбор и способы действий.
2. Тест по пищевой гигиене
Критерий оценивания:
Для позитивного результата необходимо получить не менее 90% правильных ответов.
Документ, выдаваемый по окончании курса (свидетельство или справка) Свидетельство об окончании курса, если все требования выполнены.
Справка, если результаты обучения не были достигнуты, но ученик принимал участие в учебной работе. Справка выдается согласно пройденным часам.
Описание квалификации или опыта обучения и работы, которые обеспечивают, гарантирующих компетентность лектора Высшее образование, опыт в обучаемой сфере.

https://ruspracticegate.ee/prepodavateli/

Порядок и срок оплаты стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Основания и порядок возврата стоимости обучения https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Порядок разрешения споров https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Описание учебной среды https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Условия и порядок обеспечения качества https://www.practicegate.ee/%C3%B5ppekorraldus-ja-kvaliteedi-tagamin
Время утверждения учебной программы 17.09.2021

Location

Zoom+ реальная рабочая среда
Теоретическая часть обучения проходит в веб-среде Zoom, практическая часть - в реальной рабочей среде

Оставить комментарий